|
حلويات باردة
حلويات باردة
حلويات باردة القاعدة 2علبة بسكويت 1/2 كوب زبد سائل الحشو 2كوب زبادي 1كوب جبن كريم غير مملحة ( cream cheese) 1كوب كريمة خفق 1/2كوب سكر ناعم 3كيس جيلاتين عصير ليمونة مكسرات أو قطع فاكهة أو قطع شيكولاته الصوص كراميل كوب سكر ، معلقتين ماء، كريمة خفق الشيكولاته شيكولاته مذابة على حمام مائي ، كريمة خفق الفراولة كوب ونصف عصير فراولة، كوب سكر، عصير ليمونة ، كيس جيلاتين طريقة التحضير فرمي البسكويت ، واخلطيه بالزبد السائل ضعيهم في صينية التشيز كيك ذات القاعدة المنفصلة ضعي البسكويت المفروم ، واضغطيه جيدًا ، وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيها تبرد جيدًا اخلطي كريمة الخفق مع نصف كمية السكر اخلطي الزبادي والجبن مع باقي كمية السكر ذوبي الجيلاتين في عصير الليمون ، ثم أضيفيه لخليط الزبادي والجبن أضيفي كريمة الخفق ، واخلطي جيدًا برفق أضيفي المكسرات أو الفاكهة أو الشيكولاته حسب رغبتك صبي الخليط على البسكويت ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ، ومن الأفضل تركها طوال الليل في الثلاجة ، حتى تتماسك جيدًا أضيفي الصوص الذي ترغبين فيه |
رد: حلويات باردة
طريقة عمل تشيز كيك القهوة
تقدم الشيف صابرين محمد، طريقة عمل حلوى التشيز كيك بالقهوة المقادير الطبقة الأولى علبة بسكويت دايجستيف (يمكن استخدام أى نوع بسكويت سادة) 100جرام زبد مذابة ملعقتان صغيرتان قشدة ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة الطبقة الثانية 12 حبة جبن كيرى علبتان زبادى كوبان حليب بودرة نصف كوب زيت ثلاث بيضات ملعقة صغيرة فانيليا لتزين الوجه: مغلف بودرة كريم كراميل ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة ملعقة صغيرة نسكافيه كوب وربع حليب بارد طريقة التحضير: يطحن البسكويت ناعما ثم تضاف الزبد والقشدة والكاكاو ويعجن، يفرد المزيج فى صينية متحركة القاعدة ونرفعه قليلا على جوانب الصينية ثم ندخله الثلاجة ليبرد قليلا تخلط مقادير الطبقة الثانية جميعها فى الخلاط حتى يصبح قوامها كريمى ثم توضع فوق طبقة البسكويت، ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تتماسك، تترك لتبرد ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما، تخلط مقادير الوجه باردة ثم ترفع على نار متوسطة حتى يثقل المزيج ويبدأ فى الغليان، تترك لتطهى لدقيقة ثم تصب فوق الكيك، تدخل الثلاجة لتبرد جيدا، بسكين رفيعة ندخلها بين الكيك وجوانب الصينية لإخراجها بسهولة ثم تفتح الجوانب وتزال، تقطع الكيك وتقدم حسب الرغبة يمكن تقديمها مع شيكولاته مبشورة |
رد: حلويات باردة
تشيزكيك
المقادير للقاعدة علبة بسكويت دايجستف 50 غرام الفول السوداني المملح ½ أوقية رقائق الشيكولاتة الداكنة 50 غرام زبدة غير المملحة الحشوة (الطبقة الأولى ): 500 غرام جبنة الكريمة 3 بيضات صفار 3 بيضات غرام 200 من السكر لببني الناعم 125 ملتر لبن زبادي 250 غرام زبدة الفول السوداني على نحو سلس الطبقة الثانية: 250 ملتر لبن زبادي 100 غرام رقائق الشوكولاته ¼ أوقية الناعمة السكر البني. طريقة التحضير -سخني الفرن على درجة حرارة 170 . -كسري البسكويت -اخلطي البسكويت والفول السوداني، ورقائق الشوكولاته والزبدة للقاعدة في خفاقة الطعام لإعداد القاعدة. -بمجرد تمازج الخليط افرغية في قالب الشيز كيك وشكلي القاعدة وتأكدي انها متساوية ثم ضعيه في الثلاجة -و لإعداد الحشوة ضعي كريمة الجبن والبيض وصفار البيض والسكر والقشطة وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلاط وامزجيه حتى يصبح الخليط أملس -افرغي الخليط فوق القاعدة المبردة واخبزي الكيك في الفرن لمدة 60 دقيقة ، لكن يتوجب عليك اخراجها بعد 50 دقيقة لتضيفي اليها الخليط النهائي -وفي هذه الأثناء قومي بتحضير الطبقة الأخيرة ،سخني اللبن والشوكولاته مع السكر البني بلطف في قدر صغير على نار منخفضة ، و حركي باستمرار حتى يذوب المزيج ويتجانس . - اخرجي الكيكة من الفرن واضيفي اليها المزيج واعيديها للفرن لمدة 10 دقائق - ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد دون اخراجها من القالب ، ثم ضعي غطاء عى القالب و اتركيها في الثلاجة طوال الليل. - اخرجيها من الثلاجة و من القالب وصحتين وعافية. |
رد: حلويات باردة
مشاركة مثمرة
ربنا يباركك ننتظر جديدك |
| الساعة الآن 10:59 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025