منتدى الفرح المسيحى - طريقة عمل حلوى اللدو الهندي

طريقة عمل حلوى اللدو الهندي

https://upload.chjoy.com/uploads/153229896584291.jpg

المكوّنات

لتحضير كرات اللدو:‏
دقيق حمص – 500 غرام
ماء – لتر
سمن – 750 غرام

لتحضير القطر:‏
سكر – 750 غرام
ماء – 3 أكواب ونصف
عصير جزر – ملعقة صغيرة
زعفران – ملعقة صغيرة
ماء ورد – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

‏1-‏ في وعاء، أخلطي الماء ودقيق الحمص.‏
‏2-‏ سخني السمن في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏3-‏ أسكبي كمية صغيرة من مزيج دقيق الحمص في ملعقة مصفاة وثبتيها فوق السمن الحامي.‏
‏4-‏ إنتظري حتى تتساقط كرات صغيرة من المزيج في السمن ثم ارفعي الملعقة وانتظري حتى يصبح لون الكرات ذهبياً.‏
‏5-‏ إرفعي الكرات من السمن وضعيها في وعاء. كرري العملية حتى انتهاء كمية المزيج.‏ ‏6-‏ إنقعي الزعفران بماء الورد واتركي المزيج جانباً.‏
‏7-‏ في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر. أخلطي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل، ثمّ أضيفي مزيج الزعفران ‏وعصير الجزر.‏
‏8-‏ زيدي كرات العجين، وحركي المكونات لـ10 دقائق حتى تتداخل النكهات.‏
‏9-‏ أضيفي القليل من الماء، ضعي الغطاء واتركي المزيج على حرارة هادئة لساعة ونصف.‏
‏10-‏ شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج ضعيها في طبق التقديم واتركيها على حرارة الغرفة لـ4 ساعات على الأقل قبل ‏التقديم.‏