شربة مقطفة
 

شربة مقطفة

مدة الطهي :ساعة و 20 دقيقة
المواد الضرورية :

- 500 غرام ضلوع الخروف أو قطع الرقبة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- حبة بصل
- 1 كلغ من الطماطم
- قرعتان صغرتان
- حبة بطاطة صغيرة قلب كلافس
- كمشة من الجلبانة المبلل
- كمشة من الفول الأخضر
- 50 غرام من اللوبية اللينة
- ربطتان من الكسبر
- ملعقة صغيرة من الهريسة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ذرة من الفلفل الكحل
- ذرة من القرفة
- فنجان من المقطفة أو الفريك أو الدويدة .


كيفية الإعداد:
- إقطع اللحم قطعا صغيرة وضعها في إناء ،هشم فوقها البصل ثم أضف الزيت و الملح و الفلفل الأكحلو معجون الطماطم و الهريسة و نصف كاس من الماء ،و اترك الكل على النار مدة 15 دقيقة ،ثم أضف الفول و الجلبانة و كل الخضر بعد تنظيفها و غسلها و تقطيعها قطعا صغيرة، إغسل الطماطم واطحنها و هشم الكسبر الذى يحتفظ بكمية منه إلى أخر العملية ،و أضف المسحوق إلى الإناء و غطه وانتظر الطهي مدة ساعة تقريبا ،أضف المقطفة وانتظر 10 دقائق ،ثم انثر الكسبر و اطف النار. قدم هذه الأكلة مصحوبة باليمون.

بالصحة و الهناء

منقول

رد: شربة مقطفة
 

شكرا على المشاركة الجميلة
ربنا يبارك حياتك