كيك الموز بالكراميل
 

المقادير المطلوبة

4 بيضات
125 غ سكر
100 غ دقيق
25غ نشا
7غ زبدة
5 موزات
بيالة كراميل
150 غ سكر
5 ملاعق طعام ماء


للكريمة

بيالة كريمة
120 غ كرز
70 غ سكر

الطريقة

اولا:: نضع السكر مع الماء على النار الى ان يتغير لونه لياخد لون الكراميل


http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre06.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre33.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/db/db_caramel01.jpg



نصبه في الصينية الخاصة بالفرن ونصف فوقه قطع الموز

http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel05.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel06.jpg


نضع قدر على النار وقدرا اخر بداخله (حمام مائي نخفق به البيض ولكن لا تتجاوز الحرارة 40 درجة )
او بمعنى اخر لا تتركيه يغلي


http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sauteuse22.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/d...in_marie03.jpg

نضع البيض والسكرونخفق بالخفاقة الكهربائية مع عدم التوقف عن الخفق

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_oeufs48.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas05.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas06.jpg

عندما يخفق جيدا نخرجه من الحمام المائي ونستمر بالخفق

بعدها نخلط الدقيق والنشا مع بعض ونبدء باضافتهما الى خليط البيض والتحريك بملعقة خشبية ببطئ


http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas08.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel07.jpg


بعدها يصب الخليط فوق الموز

http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel08.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas09.jpg

ويدخل الفرن

http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas10.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas16.jpg


الان نجهز كريمة الكيكة

نضع كريمة الخفق في الخلاط ونضيف لها عصير حباة الكرز بعد سحقها بالملعقة

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_creme12.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/f/f_airelle02.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_airelles03.jpg

ثم يخلط جيدا بعدها نرفع مقدار السكر المخصص للكريمة
مع 5 ملاعق ماء ويترك على النار الى ان يتحول لونه الى كراميل
ثم يضاف لها خليط الكريمة مع عضير الكرز

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_caramel01.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/creme_airelles05.jpg


http://www.supertoinette.com/photo/creme_airelles08.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/creme_airelles09.jpg


طبعا هذه الكريمة تقدم مع الكيكة ولا تصب على الوجه الا القليل منها فقط
دي صبينا عليها شوي كريمة الكرز

http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel01.jpg




ودي كما هي عندما اخرجناها من الفرن


http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel04.jpg