منتدى الفرح المسيحى - طريقة عمل «شيش الغنم المشوي»

طريقة عمل «شيش الغنم المشوي»

https://www.christian-dogma.com/im0ph...672&h=378&.jpg

أكلات عيد الأضحى المبارك عديدة، ولكثرة العزومات تسعى ربة المنزل للتجديد في أصناف الطعام لتتميز أمام ضيوفها، ويقدم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل شيش الغنم المشوي لضيوف العيد.

• المقادير:
- كيلو لحم غنم ضاني مكعبات بدون عظم
- بصلة مفرومة ناعمًا
- ربع كيلو طماطم شيري
- ملعقة زيت نباتي
- رشة ملح، فلفل أسود وبهارات للتتبيل
- ربع كيلو مشروم
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقتان زيت زيتون
- نصف ملعقة كسبرة جافة مطحونة
- 4 فصوص ثوم مهروس

• طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
- في الخلاط ضعي عصير البصل والثوم والليمون وزيت الذرة وجميع التوابل واخلطي المقادير جيدًا.

- في وعاء عميق ضعي مكعبات لحم الغنم الشهي، وصبي عليه التتبيلة، وغطي الوعاء بكيس بلاستيك، وضعيه بالثلاجة لمدة 2 : 3 ساعات على الأقل ليتشرب من التتبيلة.

- جهزي أسياخ الشوي الخشبية وبلليها بالماء أولا حتى لا تحترق، ثم صفي مكعبات اللحم المتبلة بالتبادل مع قطعة طماطم، ثم قطعة مشروم حتى ينتهي المقدار.

- جهزي الشواية (الجريل) وادهنيها بطبقة زيت حتى لا يلتصق بها اللحم، وسخنيها جيدًا، وضعي عليها الأسياخ بشكل منظم.

- اشوي اللحم من الجهتين حتى النضج والحصول على لون الشي الشهي، وانثري من التتبيلة على اللحم في أثناء الشي حتى تمام النضج.

- قدميها ساخنة مع الأرز والحساء.