منتدى الفرح المسيحى - «مكدوس باذنجان» على طريقة الشيف «الشربيني»

«مكدوس باذنجان» على طريقة الشيف «الشربيني»

https://www.light-dark.net/photosuplo...n_bkr_1_17.jpg

يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل"مكدوس باذنجان" من خلال برنامجه "الشيف" علي قناة سي بي سي سفرة.

المقادير:
- باذنجان
- لحمة مفرومة
- عيش محمص
- زبادي
- زعتر
- نعناع
- بصل
- طماطم
- ثوم
- قرفة
- لوز
- صنوبر
- كزبرة خضراء
- جوزة الطيب
- فلفل حار

خطوات التحضير:
اقلي الباذنجان بعد تقويره في زيت غزير ساخن في طاسة على النار، ويوضع البصل والثوم المفروم مع قليل من الزيت وقلبيه حتى يصفر.

يضاف اللحم المفروم والقرفة وملح وفلفل وتفرم الطماطم مع نعناع أخضر، ثم تضاف إلى الخليط بالطاسة في حلة على النار ويوضع قليل من اللوز والصنوبر ليحمر مع قليل من الزيت اضيفي عصير الطماطم.

ويتم حشو الباذنجان باللحم المفروم ثم ضعيه في صلصة الطماطمفي حلة أخرى ضعي صنوبر ولوز مع زيت حتى يحمر ثم اضيفي الثوم المفروم والكزبرة الخضراءقدمي الباذنجان مع الصوص وعليه الزبادي وأخيرا خليط الثوم بالمكسرات.