أكد الدكتور عادل عبد الرحمن، استشاري التغذية العلاجية، أن تناول أربعة فناجين من القهوة يوميا يقي من الإصابة بمرض السكر بنسبة تصل إلى 25%؛ نظرا لفوائد القهوة الغنية للجسم، وهي نتيجة مؤكدة أثبتتهادراسة فرنسية حديثة أجريت على 70 ألف امرأة فرنسية، ونتائج دراسات سابقة كانت قد أكدت على فوائد القهوة في الوقاية من السكر.

وأضاف الدكتور عادل عبد الرحمن، أن القهوة تزيد من استهلاك الحريرات في الجسد، وتحسن استجابة الجسد لهرمون "الأنسولين" الذي يفرزه الجسد بشكل طبيعي، بآلية شبيهة لما تقوم به العقاقير المستخدمة في علاجالسكر، وهو ما تؤكده دراسة يابانية أخرى، بالإضافة إلى أن تناول القهوة يقلل من استهلاك الفرد من المشروبات السكرية، الأمر الذي يدعم تنظيم السكر في الدم بصورة طبيعية.