كفتة السمك

https://upload.chjoy.com/uploads/1439893383751.jpg

المقادير
سمك فيليه ابيض
وحدة بطاطس مسلوقة
خضرة (شبت وبقدونس )
توم حوالى 10 فصوص
بصلة
كمون وملح وفلفل وكسبرة وبهارات سمك
دقيق وبقسماط
الطريقة
هتفرمى السمك فى الكبة وبعدين تحطى عليه البصل والتوم وتفرميه تانى وبعدين البطاطس والتوابل والخضرة وتفرميهم كويس تانى
وتريحيها شوية وتصبعيها وتغطيها بالدقيق والبقسماط وتدخليها الثلاجة نص ساعة
وتقليها فى زيت سخن
وبالهنا

الطبق اللبنانى كفتة السمك الفيليه
بالصوص والفطر


https://upload.chjoy.com/uploads/1439894328471.jpg

المقادير
* 700 غ من فيليه السمك الأبيض منزوع الجلد والمفروم
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مفرومة
* ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج المفروم
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون


للصلصة الحارة:
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح
* 2 فصوص من الثوم مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
* 3 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطّعة إلى شرائح
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
* ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* 100 غ من الفطر منظف ومقطع إلى أرباع
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم ،مقطّعة إلى مكعبات
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء



طريقة التحضير:
يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.
يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم والماء.
تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.

كفتة السمك بالصوص



المقادير:
كيلو سمك فيليه
كوب أرز
كوب ونصف من الماء
ربع كوب من أوراق البقدونس المقطعة
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة كبيرة من الكاري
ملعقة كبيرة من الصويا صوص
كوب كبير من الدقيق
ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة لديكِ
زيت نباتي للقلي
https://upload.chjoy.com/uploads/143989517671.jpg

طريقة التحضير
مقادير وطريقة عمل كفتة السمك

اغسلي السمك فيليه جيدا وقومي بإزالة قشرته لو فيه قشرة
، اغسليه مرة أخرى ثم ضعيه في وعاء حجمه مناسب واتركيه جانبا.
أحضري قدرا حجمها مناسب، ضعي فيها الأرز، الماء وملعقة صغيرة من الملح ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
اخفضي درجة الحرارة ثم غطي القدر واتركيها لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر عن النار ثم اتركيها حتى يبرد الأرز.
أحضري الخلاط الكهربي، ضعي فيه الأرز ثم اخلطيه جيدا، أضيفي السمك ، البقدونس، الكاري، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة الصويا صوص.
اخلطي المحتويات جيدا حتى يصبح القوام عجينا.
ضعي كفتة السمك في وعاء حجمه مناسب، قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم .
ضعي كرات السمك في طبق الدقيق.
ضعي الزيت في المقلاة ثم سخنيه على النار وضعي فيه كفتة السمك لمدة من 7 إلى 9 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.
أخرجي كفتة السمك من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.
( تقدم إلى جانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والارز )

اظبط طريقة لعمل كيك شيكولاته صيامى

https://upload.chjoy.com/uploads/1439898288781.jpg

المقادير

2 ك دقيق
كوب و ربع سكر( السكر حسب الرغبة ممكن تذودي)
كوب مية
باكو كيك شيف
و فانيليا
و نص ك زيت
و 4 م كاكاو كبار
معلقة ك خل


الطريقة
بتحطي الزيت و السكر و الكاكاو و الفانيليا و المية والخل تضربيهم كويس بالمضرب الكهربائى و بعد كدا تنزل بيهم ع طبق بتكوني محضر فيه الدقيق و الكيك شيف و تقلبيهم كويس بالمضرب في اتجاه واحد و تحطي الخليط ده في صنية مدهونة زيت و متبطنة ب دقيق و في
الفرن ع 180 درجة

ملحوظة
الخل بينفش الكيك و طعمه مش بيبان
احيانا البيكنج بودر مش بيخلى الكيكة الصيامى تطلع حلوة
استخدمى كيك شيف ده محسن كيك وفيه بيكنج بودر اسمه كدة كيك شيف

كفته الحمص


https://upload.chjoy.com/uploads/1439900883351.jpg

المقادير
كوب حمص منقوع
بطاطسية مسلوقة
بصله مفرومه
بهارات


الطريقة
يعجن كل المقادير مع بعض بالكبة
وتتعمل صوابع او كور
ويقلى ف زيت سخن
وتزين بالبقدونس