وصفة كفتة العدس الصيامي
-----------------------------------
اكلة نباتي و صيامي شهية و سهلة جدا
مقادير الاكلة
1/2 كيلو عدس بجبة
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 حزمة كسبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
3/4 كوب بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
2 بطاطس مسلوقة مكعبات
1 بصلة مقطعة مكعبات
طريقة عمل وصفة كفتة العدس الصيامي
يغسل العدس جيدا ثم ينقع في الماء6 ساعات أو طول الليل ثم يصفي من الماء جيدا
في اناء عميق يخلط العدس و البطاطس و البصل والثوم والكسبرة الخضراء.
يفرم الخليط السابق في الكبة فرما ناعما جدا
نقوم بتتبيل الخليط بالتوابل ثم نضيف البقسماط بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام متجانس
تضاف السمن النباتي او كوبين الزيت و لكن تدريجيا و تعجن جيدا ثم ترص في صينية
وضع الكفتة في الفرن او تقلي علي نار منخفضة
ترص الاصابع في صينية ثم اشعال فحمة و نضعها في وسط الصينية مع التغطية
و تترك 10 دقائق و تقدم علي الفور


https://upload.chjoy.com/uploads/1424695826391.jpg

صينية جلاش بالخضار
--------------------------
جلاش بالخضار المشكل و المشروم، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
لفة جلاش نصف كيلو
كيسين خضار مشكل
علبة مشروم صغيرة
بصلتين
كوب زيت
ملح
فلفل
بهارات
طريقة عمل صينية جلاش بالخضار
يسخن الفرن
تشوح البصلة في زيت ثم نضيف لها المشروم
بعد نضوج المشروم نضيف الخضار و نقلب جيدا جدا ثم نضيف البهارات حسب الرغبة
ندهن الصينية بالزيت
نضع نصف كمية الجلاش في الصينية
نضيف الخضار و نوزعهم جيدا
نضيف باقي كمية الجلاش
ندهنها بالزيت المتبقي
تدخل الفرن حتي الاحمرار
https://upload.chjoy.com/uploads/1424695826483.jpg

كفتة بطاطس
-------------------
وصفة البطاطس المقلية النباتية بدون سمن او بيض لذيذة و سعلة التحضير
تكفي ٤ أشخاص
المكونات
كيلو بطاطس مقشرة و مقطعة
5 فصوص ثوم مهروسين
بصلتين مقطعين مربعات

ربطة شبت وبقدونس
كوب رز مطحون
( نصف كيلو طماطم معصورة او ( معلقتين صلصة+ كوب ماء
مكعب مرقة خضار او اكثر حسب الرغبة
قليل من جوز الطيب ( اختياري )
فلفل اسود وكمون وملح
شطة حسب الرغبة
1- توضع البطاطس في ماء مغلي مع البهارات المحببة حتي تمام النضج ثم تهرس بواسطة شوكة او هراسة
2 - تضاف لها رز مطحون وشبت وبقدونس والبهارات ثم تفرم المكونات جيدا
3 - تشكل البطاطس مع ملعقة دقيق حسب الشكل المرغوب فيه ثم تقلي في زيت غزير
4 - لعمل الصلصة : تشوح بصلة ثم يضاف لها الصلصة مع كوب ماء و تترك لتغلي حتي الوصول للقوام المطلوب
5 - بعد تسبيك الصلصة نضع البطاطس بها لتغلي مرة واحدة و تقد ساخنة

قلقاس بانيه
---------------------------------
وصفة اكلة قلقاس بانيه سهلة التحضير
المقادير :
كيلو قلقاس مقطع اصابع ( بدون غسيل يمكن مسحة بقماشة نظيفة)
5 فصوص ثوم مهروسين
حزمة بقدونس ( للتقديم)
100 جرام بقسماط مطحون
معلقة صغيرة فلفل اسود
معلقة صغيرة شطة ( اختياري)
فنجان ماء
ملعقة دقيق

معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كسبرة
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1 - نقشر القلقاس ثم يقطع اصابع
2 - نسلق القلقاس جيدا حتي تمام النضج
3- تضرب مقادير التتبيلة ( الملح و الفلفل و الشطة و الثوم و الكمون و الكسبرة ) فى الخلاط وتضاف عليها فنجان ماء مع ملعقة دقيق
4 - تسكب التتبيلة علي القلقاس و تقلب جيدا ثم يوضع القلقاس في البقسماط
5 - يحمر القلقاس في الزيت ثم يقدم ساخنا مع بقدونس





https://upload.chjoy.com/uploads/1424700087121.jpeg

عجة سبانخ صيامي
خضار مطهوّ في الفرن

سبانخ و طماطم و مشروم لعجة سبانخ صيامى، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة

كيس سبانخ مجمدة
حزمة كسبرة
حزمة شبت
2 حبة طماطم
3 حبات بصل كبار
3 ملاعق دقيق
ملح و فلفل
علبة مشروم
زيت
ربع كوب ماء
نصف حزمة سلق

طريقة عمل عجة سبانخ صيامي

تغسل الكزبرة والشبت والسلق جيدا و يفرمون ثم نسلقهم في الماء 10 دقائق ثم يصفون جيدا جدا
يشوح المشروم مع بصلة و بهارات
تضاف السبانخ و الخضرة المسلوقة الي قليل زيت و باقي البصل مشوح و يشوحون حتي تجف الماء ثم نضيف الطماطم
االدقيق في اقل من ربع كوب ماء ثم يضاف للمزيج مع الملح و الفلفل ثم نضيف المشروم و تقلب جيدا
يصب الخليط في صينية مدهونة زيت
https://upload.chjoy.com/uploads/1424700378221.jpg

وصفة بتنجان مشوي بالزيت
----------------------
خضار مطهوّ مشوى
وصفة باذنجان مشوي في الفرن و نفس طعم المقلي مع فرق كمية الزيت لاصحاب الدايت
المقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة شرائح
ماء قليل
فص ثوم مهروس
حبتين طماطم مقطعين شرائح
ملعقة كيرة خل
ملح و فلفل حسب الرغبة
ملعقتين كبار زيت
3 ملاعقة كبار ملح


الطريقة
تقطع الباذنجانة و تتبل بالملح نصف ساعة
يسخن الفرن و تشطف من الملح
تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون و يرص في صينية و يدخل الفرن حوالي 30 دقيقة
تتبل الطماطم بالملح و الفلفل و الخل و الثوم و تقدم مع الباذنجان




https://upload.chjoy.com/uploads/1424700764791.jpg

فاهيتا مشروم
-----------------------
المقادير:

علبة كبيرة مشروم صحيح

3 )ثمرات فلفل (واحد اخضر و واحد اصفر و واحد احمر

بصلة

فصين ثوم مهروسين

بهارات

2 طماطم مقطعين

عصير ليمونتين

4 ملاعق زيت

ملعقتين كزبرة طازة مفرومة

التحضير :

1- نقطع كل المكونات الموجودة شرائح ماعدا المشروم نفسمة نصفين

2- في مقلاة علي النار نسخن الزيت و نشوح فيه البصل و بعد ما يدبل نزودله الثوم و المشروم

3- لما يقرب يستوي نزود الفلفل

4- تضاف الطماطم و التوابل و الليمون و الكزبرة

5- تقدم ساخة في سندوتشات او مع ارز ابيض

https://upload.chjoy.com/uploads/1424701559951.jpg

كبيبة نباتي
----------------------
مطهوّ مقلى

المقادير:
نصف كيلو برغل
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
كمون و ملح


للحشو :
3 ثمرات طماطم
3 ثمرات بصل متوسطة الحجم
3 ثمرات فلفل رومي
250 جرام مشروم (فطر)
ملح و فلفل
الطريقة:

يتم نقع البرغل في الماء لمده لا تقل عن اربع ساعات
تقشر البطاطس المسلوقة و تهرس جيدا
ثم تخلط مع البرغل
و يضاف اليها قليل من الملح والكمون

طريقه تحضير الحشو :

تقطع الطماطم و البصل و المشروم و الفلفل الرومي الى قطع صغيرة و يوضعوا في قدر
و يوضع القدر علي النار و يضاف الملح و الفلفل
مع استمرار التقليب حتي يتبخر الماء
تشكل العجينة علي شكل دوائر صغيره الحجم
ثم تفرغ الدوائر المجهزة من الوسط
حتي تضاف الخلطه الي الكبيبه الصيامي
و يتم قلي الكبيبه الصيامي في الزيت حتي تنضج
و تقدم الكبيبه الصيامي
https://upload.chjoy.com/uploads/1424701736731.jpg

لازانيا بالخضار صيامى

----------------------------------------------


مكونـات اللازانيا الصيامى

• شرايح لازانيــا .
• زيتون مفــروم .
• عصير طماطم .
• ريحان .
• بسله .
• جزر .
• فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره .
• كوســـــــه متقطعه مكعبات صغيره .
• مشروم .
• زيـــت .
• ثـــــوم .

* ملاحظه : يمكنك أستبدال المشروم والخضروات المذكوره بأنواع الخضروات المفضله لكى و لأسرتك .

طريقة تحضيراللازانيا الصيامى

• نشوح الثوم والمشروم والخضروات فى الزيت ثم نضيف عصير الطماطم وتترك المكونات لتسبك .
• تدهن الصينيه ونضع فوقها شريحة لازانيا ثم نضع طبقه من الخليط ثم طبقة لازانيا إلى أن تنتهى الخلطه واخيرا طبقة شريحة لازانيا .
• تخبز فى الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنه.

https://upload.chjoy.com/uploads/1425302869151.jpg

مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض

----------------------------------------------------------------





مقادير مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض صيامي


https://upload.chjoy.com/uploads/142530344731.jpg

1. كيس مكرونة
2. علبة مشروم
3. ملعقة و نصف دقيق
4. 3 مرقة
5. بقدونس
6. ملعقة و نصف زيت
7. بصلتين
8. بصلتين مقطعين

طريقة تحضير مكرونة بالمشروم و الصوص الابيض

1. تسلق المكرونة في ماء و ملعقة زيت و ملح حتي تصبح طرية و نصفيها
2. نذيب مكعبات المرقة في لتر ماء مغلي
3. نضع الزيت في حلة حتي يسخن ثم نضيف الدقيق و نقلب جديا حتي يتكتل الدقيق
4. نضيف المرقة تدريجيا حتي نصل للقوامل المطلوب للصوص
5. يشوح المشروم في بصل مع بهارات ثم يضاف للصوص
6. نرش البقدونس عل وجه الطبق و نقدمه